ごま

ゴマ（胡麻、英：sesame、学名：Sesamum indicum）は、ゴマ科の一年草。インドまたはエジプトあるいはアフリカ原産とされる。古くから食用とされ、日本には胡を経由して入ったとされる。健康食品としても注目されている。

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クレソン

オランダガラシ(和蘭芥子)はミズガラシ(水芥子) 、クレソン（フランス語Cresson）などともいう。水中または湿地に生育するアブラナ科の多年草で、香味野菜としてサラダや肉料理の付け合せに用いられる。カラシナなどほかのアブラナ科植物に似た辛味がある。学名としてはNasturtium officinale、N. nasturtium-aquaticum、N. aquaticum、Rorippa nasturtium-aquaticum（別属Rorippa に含める場合）が用いられる。

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あさり

アサリ（浅蜊、蛤仔、鯏、学名 Ruditapes philippinarum、英名 Japanese littleneck, Manila clam）は、マルスダレガイ目 マルスダレガイ科に属する二枚貝の一種。広義にはアサリ属に属する二枚貝の総称で、日本でもアサリ以外にヒメアサリ（学名Ruditapes variegata）もアサリと呼ぶ場合が多い。食用として重要な貝の一つである。

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小豆

アズキ（小豆、Vigna angularis）は、マメ科 ササゲ属の植物。原産はアジア。中国では「紅豆」と呼ぶ事が多いが、幸運を呼ぶ豆ともいわれている。日本では古くから親しまれ、古事記にもその記述がある。

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アボカド

アボカド（avocado:学名 Persea americana）は中南米を原産とするクスノキ科ワニナシ属の樹木、またはその果実である。低温に弱く、主に熱帯、亜熱帯で生育する。樹高数mから25m程度の大きさで、濃い緑色の果実をつける。5月頃に花が咲き、果実の収穫は11～12月頃。日本産のクスノキ科の植物でもっとも近縁なものはタブノキであり、タブノキの果実はアボカドの果実をうす甘くしたような味をしている。

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アスパラガス

アスパラガス（Asparagus spp.）は、ユリ科（APG植物分類体系ではクサスギカズラ科）の多年生草本の属名であり、多くの種がある。最もよくこの名で呼ばれるのは、栽培作物のアスパラガス（学名 Asparagus officinalis）である。原産は地中海東部。和名はオランダキジカクシ、オランダウド、マツバウドといい、成長すると細かく切れた葉が雉が隠れることができるほど生い茂ることに由来する。アスパラと略称されることがある。

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